Αν σας αρέσουν τα σύκα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει και αυτό το κέικ!
Υλικά:
– 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 250 γρ. ζάχαρη
– 3 αυγά
– 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
– 180 γρ. βούτυρο ανάλατο
– 2 κ.γ. baking powder
– 1 πρέζα αλάτι
– 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
– 1/2 κ.γ. μείγμα για γλυκά
– 400 γρ. σύκα κομμένα σε κομμάτια
Εκτέλεση:
1. Σε λεκάνη αναμιγνύουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το baking powder.
2. Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας για άλλα 3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια, το γιαούρτι και το μείγμα για γλυκά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι.
5. Τελευταία προσθέτουμε τα σύκα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
6. Βάζουμε λαδόκολλα σε φόρμα 23 εκ., βουτυρώνουμε τα πλαϊνά και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για περίπου 45 λεπτά.
8. Διατηρείται στο ψυγείο.
Πηγή: www.sintagespareas.gr
