Η απόλυτη Χριστουγεννιάτικη βελουτέ σούπα!
Υλικά
120 gr βούτυρο φρέσκο
1 κιλό κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη
2 πατάτες μέτριες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
300 gr κρέμα γάλακτος
800 gr ζωμό κοτόπουλου ή 1 κύβο knor
αλάτι & πιπέρι
λίγο τζίντζερ
Εκτέλεση
– Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
– Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε πολλά μικρά κομμάτια. Τη σοτάρουμε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο για 3-4 λεπτά.
– Προσθέτουμε το ζωμό, τις πατάτες, τα καρότα και το τζίντζερ και τα αφήνουμε να βράσουν για 30-40 λεπτά.
– Με τη ράβδο του πουρέ ή σε ένα μπλέντερ, αλέθουμε λίγη λίγη τη σούπα μέχρι να γίνει κρέμα-βελουτέ.
– Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε για 3-4 λεπτά και η σούπα είναι έτοιμη και πεντανόστιμη.
*Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι και το τζίντζερ με μοσχοκάρυδο.
*Προσθέτοντας ή αφαιρώντας ζωμό, κάνουμε την σούπα όσο πηχτή θέλουμε.
Καλή μας όρεξη και καλές γιορτές!
