Λικέρ Βύσσινο

Θυμάμαι την αγαπημένη μου Θεία τη Σοφία να το φτιάχνει πάρα πολλά χρόνια..

Όσο παλιώνει γίνεται ακόμα πιο ωραίο..

 Τι θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό βύσσινα
• 1 κιλό καλό κονιάκ
• 1 κιλό ζάχαρη
• 10 γαρύφαλλα
• 1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο
• 1 μεγάλο ξύλο κανέλας

Πώς το φτιάχνουμε:

1. Πλένουμε τα βύσσινα και αφαιρούμε μόνο τα κοτσάνια. Τα τοποθετούμε σε ένα γυάλινο δοχείο που κλείνει μαζί με τη ζάχαρη.
2. Τα αφήνουμε σε ένα σημείο που να το βλέπει ο ήλιος για ένα μήνα. Περίπου κάθε 10 μέρες ανακινούμε το δοχείο για να ανακατευτεί η ζάχαρη.
3. Αφού λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το κονιάκ, τα γαρύφαλλα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Τα αφήνουμε άλλες δύο εβδομάδες στον ήλιο.

Tip1: Κανονικά τοποθετούμε μία στρώση βύσσινα, μία στρώση ζάχαρη, μία στρώση βύσσινα και ούτω καθεξής για να μοιραστεί πιο σωστά η ζάχαρη.

Tip2: Επίσης καλύτερα να το φτιάξουμε τους καλοκαιρινούς μήνες για να υπάρχει η δυνατότητα το λικέρ μας να μείνει περισσότερο στον ήλιο.

 Χμμμμ…νοστιμότατο!!!