Το τσάι βουνού ή σιδερίτης είναι ίσως ένα από τα πιο διαδεδομένα σε κατανάλωση αφεψήματα σε όλη την Ελλάδα. Τα τελευταία χρόνια γίνεται ολοένα και πιο γνωστό και στην Ευρώπη όπου το αναζητούν για τις θαυμαστές ιδιότητές του!
Στην Ελλάδα είναι γνωστό από την αρχαιότητα και αναφέρεται από το Θεόφραστο, 372-287 π.Χ. και τον Διοσκουρίδη το 10 μ.Χ. αιώνα.
Το επιστημονικό του όνομα Sideritis προέρχεται από τη λέξη σίδηρος και κατά μια εκδοχή δόθηκε στο φυτό, εξαιτίας της ικανότητάς του να θεραπεύει τις πληγές που προκαλούνται από σιδερένια αντικείμενα. Σύμφωνα με άλλη, επειδή αποτελεί φυσική πηγή σιδήρου, αφού στα ροφήματα που παρασκευάζονται από αυτό περιέχεται αρκετός σίδηρος. Μια τρίτη άποψη υποστηρίζει ότι η ονομασία του οφείλεται στο σχήμα των δοντιών του κάλυκα, που μοιάζουν με αιχμή λόγχης.
Ιδιότητες:
– Έχει πεπτικές, θερμαντικές, τονωτικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες.
– Είναι τονωτικό και αντι-αναιμικό διότι περιέχει σίδηρο.
– Είναι ευεργετικό για τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς.
– Προλαμβάνει την εμφάνιση της οστεοπόρωσης.
– Καταπολεμά τη νόσο Αλτσχάιμερ.
– Κατά του ουροποιητικού συστήματος.
– Συνιστάται κατά των κρυολογημάτων και των ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος.
– Καταναλώνεται πολύ ευχάριστα πριν τον ύπνο καθώς μπορεί να μας χαλαρώσει μετά από μια δύσκολη μέρα.
– Το αφέψημα με λεμόνι και μέλι είναι αντισηπτικό και μαλακώνει το λαιμό.
Σε περιπτώσεις ερεθισμένου λαιμού δοκιμάστε αφέψημα με τσάι του βουνού, μέλι και λεμόνι.
Ενώ, σε περιπτώσεις που έχετε βήχα από κρυολόγημα αντικαταστήστε το λεμόνι με κανέλα.
* Είναι μελισσοτροφικό φυτό και το μέλι που προέρχεται από καλλιέργειες σιδερίτη είναι περιζήτητο από τους καταναλωτές.
Πως το πίνουμε:
Το τσάι του βουνού το πίνουμε ως αφέψημα ζεστό: ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα με δύο κλαδάκια και αφήνουμε από 3 έως 5 λεπτά να αναδείξει το άρωμα και τις θεραπευτικές του ουσίες
Κρύο, αφού το αφήσουμε να γίνει ως ζεστό αφέψημα, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και το χτυπάμε με παγάκια στο σέικερ. Σερβίρουμε σκέτο, με μέλι, ή με μέλι και λεμόνι.
Το τσάι βουνού στη χώρα μας συλλέγεται από τον Όλυμπο, τον Ταΰγετο, τον Παρνασσό, την Εύβοια και την Κρήτη.
Αυτοφύονται περίπου 17 είδη, τα γνωστότερα είναι:
– Τσάι βλάχικο, στο Άγιο Όρος μπεττόνικα – Σιδηρίτης η διάτρητος υποείδος η αθωνική
– Τσάι του Μαλεβού ή τσάι του Ταϋγέτου – Sideritis clandestina – Σιδηρίτης η λαθραία
– Μαλοτήρας ή καλοκοιμηθιά είναι το τσάι της Κρήτης -Sideritis syriaca – Σιδηρίτης η συριακή
– Τσάι της Εύβοιας ή τσάι απ’ το Δέλφι – Sideritis euboea – Σιδηρίτης η ευβοϊκή
– Τσάι του Ολύμπου– Sideritis scardica – Σιδηρίτης η σκαρδική
– Τσάι του Παρνασσού ή τσάι του Βελουχιού – Sideritis raeseri – Σιδηρίτης του Ράσερ
– Σιδηρίτης η ρωμαία υποείδος η πορφυρά – Sideritis romana subsp. purpurea
– Σιδηρίτης η εριώδης – Sideritis lanata
* Όλα τα τσάγια του βουνού κινδυνεύουν να εξαφανιστούν λόγω της υπερκατανάλωσης
* Εξάγεται σε αρκετές χώρες της Ευρώπης όπως σε Γερμανία, ΗΠΑ και Καναδά
…Πάω να φτιάξω το τσαγάκι μου 🙂
επιμέλεια – επεξεργασία : Α. Βίνος
instagram: Amalia Vinos
Στο Άρσος Λεμεσού έχω μια πολύ μεγάλη αυλή και είναι κατάφυτη από σιδερίτη. Στενοχωριέμαι, αλλα πολύ συχνά υποχρεούμαι να εκριζώνω φυτά για να φυτέψω και κάτι άλλο. Είναι πάντως το αγαπημένο μου ρόφημα!